2007　サマーセミナー

去る８／６に【 ２００７ ＪＨＢＳ Ｗｏｒｌｄ Ｂａｋｉｎｇ Ｓｅｍｉｎａｒ 】に参加しました。東京本校所属の先生の会場は、五反田ＴＯＣです。今年はアメリカ人のカシア・ウィルク先生です。実家はパン屋を営む。シアトル大学卒業後、洋菓子の道へ進み、専門はデコレーター。パンも洋菓子もどちらにも深い造詣をもち、ケーキのコンサルタントをする一方、ワシントン技術短大で教鞭をとる。現在、パシフィック・ノースウエスト・ベーキング協会会長。バービー人形のパッケージデザインに用いられている。バースデェケーキ。クリスマスケーキなどは、カシア先生の作品。ケーキ・パンのプロフェッショナルとして活躍さています。初めての洋菓子のセミナー、また女性の講師ということで、この日をとっても楽しみにしてました。セミナーでは、楽しいデコレーションを披露されました。ティップ（口金）の選び方・使い方・デコレーションのポイントを、分りやすく説明されました。まずはボードに、基本の線の書き方。デイジー・ライラック・ネコヤナギ・スズラン・パンジー・バラ・ハイビスカス・菊・・・など沢山のお花を披露されました。

　　

　　

　　

　　

次に、ケーキのデコレーションです。ハイビスカス・エンゼルフードケーキ（春に花）・ワンフラワー・ライオン・テディベアー・ラビット・ベビーバスケット・ローズ先生のステキなデコレーションに魅了されました。

　　

　　

　　

　　

　　

午後は、バラの花つくりました。８人が１グループになり、カシヤ先生に直接ご指導していただけました。丁寧で解りやすい説明（JHBS技術研究所長 宮原先生の通訳）と、すばらしいデコレーヨンに感激しました。とても有意義なセミナーでした。