ＳＥＮＩＮＡＩＲＥ ＤＥ ＬＥＴＥ ２０１４
ＪＨＢＳ恒例のサマーセミナーの季節です。 ７月３０日に、【ＳＥＮＩＮＡＩＲＥ ＤＥ ＬＥＴＥ ２０１４ 】に参加しました。
今年度のセミナーは、スイスよりオリビエ・ホフマン（Olivier Hofmannn）先生です。スイスの豊かな食材を使用したパンの数々を紹介して頂きました。１．カクロン・ド・フォンデュ
２．パン・ド・セーグル・ヴァレザン
３．パン・サン・ガロア
４．パン・デ・アルプ
５．ブリオッシュ・ア・ラ・ポム・キャラメリゼ
６．パン・ド・フェット
７．グリッティベンツ
８．パン・ドゥ・プルミエ・ウット
ランチは、恒例の「なだ万さんのお弁当」です。
ティタイムでは、ミニサイズ試食できました。
オリビエ先生の、様々なテクニック、世界最高レベルの技術に魅了されました。最後にオリビエ先生と
オリビエ先生作ったパンと一緒に
お土産は、ベーキングスプレー・エプロン・ファミリーコースⅢテキスト・2015年度カレンダーです。
とても有意義なセミナーでした。 さっそく作りたいです。
0コメント