今年はフランスより、クリストフ・ドゥベルシー先生です。

先生は、2008年クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー（製パンワールドカップ）にフランス代表として出場、みごと優勝されました。

特にアーティスティックパーツ（飾りパン）部門では、数々の輝かしい実績を収めておられます。

日本では入手が困難な、100％フランス産の小麦粉、硬質ルヴァン種を使用して、フランスの代表的なパンや飾りパンを講習して頂きました。

JHBS